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第248章 开业前的准备3(月票300张的加更)

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大憨生疏地劈着,周安自己也没闲着。

他从案板上抽一把锋利的菜刀过来,将另外一片羊肉上的羊排剔下来,顺手卸下这片羊肉上的前后羊腿,手法很娴熟。

做羊肉,他本就拿手。

剔下来的羊排随手放在案板上,起身拎着那片羊肉去水台那边,厨房的水台一般是两个水槽相连的。

他将其中一个水槽用塞子堵住,然后把整片羊肉放进去,开始放水。

哗哗的自来水没用太久,就把整个水槽填满,整片羊肉全部浸泡在其中。

周安把水柱调小到小孩撒尿的尿线粗细,洗洗手,转身回案板那边。

结果,刚走没几步,身后流水的声音就没了。

回头一看,看见正好洗好几根大葱和老姜的周剑笑呵呵向他邀功,“大哥,我看你水龙头没关死,顺手帮你关了。”

“哦,你很勤快啊!”

周安面无表情地“夸赞”。

周剑笑着谦虚,“应该的,以店为家嘛,当然要学会勤俭节约。”

周安面无表情地呵呵两声,“谁让你这么勤快的?赶紧的!刚才多大的水,你给我重新放出来!我故意放的水,你给我关了?你这么勤快你妈知道吗?”

周剑:“……”

笑容僵在脸上,周剑看看已经满满一水槽的水,“大哥,这水都漫出来了!”

“你想给它兜个尿不湿吗?废什么话!就是要它漫出来,把羊肉里的血水都冲出来,赶紧给我把水龙头打开!”

没好气地教训完,周安黑着脸继续去案板那边。

没走几步,身后再次响起淅沥沥的流水声音。

那半片羊肉,他是准备做白汤羊肉用的,而做白汤羊肉,羊肉不仅要新鲜,还得用水浸泡冲洗干净羊肉里面的血水,冲得越干净越好,否则做出来的白汤羊肉,汤就不会很白,而汤不够白的白汤羊肉还能称得上白汤羊肉吗?

水漫出水槽有什么关系?

水台下面就是排水沟,多少水漫到地上,很快也会流走,厨房地面只会湿一小块,而这在饭店来说是个事吗?

又不是五星级酒店,厨房地面都要保持干爽?

“大哥,大葱和老姜洗好了,这些够吗?”

周安走到案板那里,周剑也跟过来,把洗好的几根大葱和几块老姜放进一只保鲜盒里,弱弱地问。

刚才好心办错了事,被大哥一顿训斥,他气焰弱了很多。

周安扫了一眼,点点头,然后伸手指着地上那只死不瞑目的羊头,对刚刚松了口气的周剑吩咐,“那只羊头看见了吗?去拿把雕刻刀把它上面的毛都刮干净,速度快一点!”

没等周剑反应,周安又一指案板上的置物架,那上面有几个旧保鲜盒,“那里面有雕刻刀,自己挑一把锋利的!”

“哦,好!”

周剑赶紧动手。

这时候,田律也捧着垒成一垛的几个小码斗过来。

“小安,你看看这些够吗?”

说话间,他快走几步,将那几只小码斗都放在周安手边的案板上,将垒在一起的几个小码斗一一分开摆放。

周安看了看,点点头。

田律伸手准备去摸香烟,周安努努嘴,示意地上刚刚才被大憨劈下脊椎骨的另一片羊肉,“表哥,别急着抽烟!拿刀给我把羊排剔下来!然后再把这片羊肉全部给我剁成小块,跟红烧肉的块差不多大就行。”

“啊?都要我剁啊?”

田律傻眼,刚摸出来的烟盒,迟疑着又塞回去。

大憨露出幸灾乐祸的笑容,悄悄对田律挤眉弄眼。

周安瞥他一眼,“羊排剔下来后,你可以分一半给大憨来剁,你们俩一起剁,速度也能快一点。”

大憨:“啊?”

幸灾乐祸的笑容定格。

这次轮到田律嘿嘿轻笑,“好嘞!就这么愉快的决定了。”

说着就去拿刀,大憨气不过,从地上捡起一小块刚才劈羊蝎子劈下来的羊骨碎片砸在田律背上。

田律不以为意,反正也不痛,回头仍然对大憨挑眉挑衅。

周安不管他们的打闹,反正又不会怀孕。

转身去洗碗区的架子上,寻找煮白汤羊肉用的大桶,最后他找来一只能装上百斤水的那种不锈钢大桶,直接放在吊高汤用的矮脚炉上,随手打开矮脚炉上方的自来水龙头,往桶里放水。

煮白汤羊肉需要很多水,这只大桶至少得放个七八分满才行。

……

没什么技术含量的笨活,周安能吩咐给田律他们的,都吩咐给他们了。

他自己反而显得有点清闲。

但那也只是暂时的,大约一个小时后,田律和大憨终于把那片羊肉和之前那片羊肉上卸下来的两只羊腿,全部剁成小块。

在周安的要求下,四只羊蹄保存的很完整,并没有剁成小块。

他们把羊肉剁好的时候,周安早已打开抽烟机和猛火灶,烧好一大锅开水。

“来!把它们都倒进锅里。”

周安吩咐他们。

田律和大憨想学他烧羊肉的手艺,态度不敢不好,满口答应着,把剁好的羊肉都倒进开水锅里出水。

……

周安他们在厨房里忙成一团的时候,曲艳阳夜游银马县城。

她想着明天以后,自己又要天天上晚班,可能有很长一段时间都不能出来逛夜市了,就趁今晚外面不是太冷,夜色也亮,出来走走,顺便买点洗漱用品和姨妈巾什么的。

女人家,总有一些零零碎碎的消耗品需要常备。

逛啊逛,买啊买,本来打算就逛一小会,少买点东西的。

结果购物的欲望一被打开,就有一发不可收拾的趋势,买完洗漱用品和姨妈巾,看见漂亮内衣,又去买内衣,买完内衣,想到母亲50岁生日快到了,她又去金店给母亲挑首饰,挑完首饰,想到母亲50岁生日应该有一身新衣,她就又去找老年人的服装。

买着买着,她两三个月的工资就出去了。

而时间,也来到晚上11点多,肚子饿了。

正好她此刻的位置距离美食街不远,便骑车过去准备吃点东西,那边好吃的东西多,价钱也不贵。

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